Komkommersoep

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 2 komkommers
  • ¾ ltr groentebouillon
  • ½ tl cayennepeper
  • 3 el magere yoghurt
  • 2 el vers gehakte bieslook
  • Zout en gemalen witte peper

Bereiding:

Een kwart van de komkommer in flinterdunne plakjes snijden en apart houden voor de garnering. De rest van de komkommer pureren in de blender. Gepureerde komkommer met de groentebouillon en cayennepeper op een matig vuur aan de kook brengen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Yoghurt erdoor roeren. De soep kan warm en koud geserveerd worden. Garneren met komkommerschijfjes en bieslook.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *