Provencaalse kipfilet

Benodigdheden voor 4 personen: 400 gr  kipfilet 1 el olijfolie of gebruik Pam-spray 6 teentjes knoflook 2 el fijn gehakte verse gember 1 ui grof gehakt ½  tl vers gemalen zwarte peper 750 gr tomaten 3 dl kippenbouillon (opkikkertje) 20 basilicumblaadjes 2 tl vloeibare natrena snufje zout Voor de marinade: 1 ½ el   sojasaus kikoman[…]

Omelet met ham en tomaten

Benodigdheden voor 1 persoon. 1 ons grill ham, in kleine reepjes gesneden 1 rijpe tomaat, van pitjes ontdaan, in plakken gesneden 1 lente-uitje, in dunne ringetjes gesneden 3 eieren 1 takje peterselie, allen de blaadjes, gehakt. 1 tl olijfolie of Pam-spray zwarte peper en zeezout uit de molen. Bereiding: Verhit een beetje extra vierge olijfolie[…]

Biefstuk lucullus

Benodigdheden voor 2 personen: 200 gr haasbiefstukjes 1 tl tomatenpuree Majoraan Peper en zout Aluminiumfolie Bereiding: De haasbiefstukjes met zout, fijn gewreven majoraan en peper inwrijven. Dan met 1 tl tomatenpuree bestrijken. De biefstukjes in aluminiumfolie wikkelen en 10 minuten in de voorverwarmde oven op 250 graden C bakken. Na 10 minuten het folie openmaken[…]

Kipfilet in spinazie

  Benodigdheden voor 4 personen:   400 gr kipfilet 600 gr. gekookte bladspinazie ½ tl ketoembar 5 el magere yoghurt 1 fijn gehakte spaans pepertje 1 stukje pijpkaneel 1 el olijfolie of gebruik Pam-spray 1 laurierblaadje 2 kleine kardemomen 1 fijn gehakte spaans pepertje 2 kruidnagels 1 cm verse gemberwortel 1 teentje knoflook Bereiding: Ui[…]

Aardbeien - Frambozen Yoghurtijs

Aardbei Framboos Yoghurt ijs

  Benodigdheden voor 2 personen 75 gr aardbei 75 gr framboos 8 gr candarel 1 el citroensap 2 ½ dl magere yoghurt ½ dl slankroom Bereiding Maak het fruit schoon. Pureer het fruit met de candarel en het citroensap in een keukenmachine, met een blender of door een roerzeef. Voeg de yoghurt en de slankroom toe.[…]

Sperziebonensalade

Benodigdheden voor 4 personen 4 handen vol dunne sperziebonen, zonder steeltjes 2 tot 3 tl Franse mosterd, naar eigen smaak 1 ½ el witte wijnazijn 4 el extra vierge olijfolie Zeezout en zwarte peper uit de molen Middelgrote sjalot, gepeld en fijngehakt ½ teen knoflook, fijn geraspt 1 el kappertjes Klein handje verse kervel Bereiding[…]

Kalkoen of kipfilet saliespiesjes

Benodigdheden voor 4 personen 400 gram kalkoen- of kipfilet 2 el verse fijngehakte salie 1 takje verse fijngehakte rozemarijn Citroen 1 el olijfolie of gebruik Pam-spray Zout Versgemalen zwarte peper Naar smaak verse salieblaadjes; ter garnering Bereiding Snijd de kalkoen-of kipfilet in gelijke blokjes. Meng fijngehakte salie, rozemarijn, citroensap, olijfolie, zout en peper met de[…]

Preisoep

Benodigdheden voor 2 personen 7 preien 2 tl olijfolie 1 teentje knoflook ½ tl cayennepeper ¾ liter bouillon peper en zout Bereiding De kleinste prei in zeer dunne ringen snijden en achterhouden voor de garnering. Overige prei snijden en wassen. De uitgeperste knoflook en cayennepeper circa 1 minuut fruiten in de Pam-spray. Prei toevoegen en nog 3 minuten fruiten.[…]